El mercado ofrece productos (como frutas y hortalizas) que rozan la perfección, a base de artificialidad y una selección esmerada, que desecha lo que no cumple con los estándares de “calidad”. Pero surgen iniciativas como la siguiente que aprovecha, recupera, transforma y dignifica estos productos apartados y a las personas que los gestionan.
Espigoladors es una organización sin ánimo de lucro que lucha contra el despilfarro alimentario a la vez que empodera a personas en riesgo de exclusión social de una manera transformadora, participativa, inclusiva y sostenible.
Miguel Vaquero Herrera
Miguel A. Modrego
Silvia Hernández Paniello
